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新零售启示下的实体商超经营模式研究
论文作者:童鞋论文网  论文来源:www.txlunwenw.com  发布时间:2020/6/30 8:19:28  

摘要:在新零售运营模式中,实体零售和网络零售并不是对立的关系,而是应该相互融合,共同为消费者服务的。实体商超相比新零售,其思维模式、仓储配送、供应链管理、交易支付、品牌建设等多方面都需要改造升级,通过现代化技术手段发挥实体商超即时性、仓储性、体验性的巨大优势,结合当前实际情况,找到一条适合自己的“转型”之路。

关键词:新零售; 实体商超; 经营模式;

一、研究背景

“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”2016年10月,阿里巴巴集团董事局主席马云就曾在阿里云栖大会上提出 线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的“新零售”理念[1]。纵观新零售市场,阿里先后开启“盒马鲜生”,入股大润发。腾讯继京东后入股永辉,打造“超级物种”对抗阿里。与此同时苏宁也展现自己的野心,立下在全国新开1500家“苏宁小店”的目标,主打鲜生超市和无人货架。

可见商业巨头们早已对“新零售”展开布局,并投入大量的人力、物力和财力,全新的商超经营运营模式已经逐渐形成规模,从2016年提出概念发展至今,当下的零售行业已经发生了翻天覆地的变化。与此同时,我们甚至可以预计,在未来10年~20年,正如马云所说,纯电商可能会逐渐消失,取而代之的是新零售。那么,没有拥抱新零售模式的传统实体商超会如何发展呢。“新零售”概念的产生,不仅对电商产生影响,对实体商超有更重要的意义。

二、新零售的内涵与特征

(一)新零售的内涵

“新零售”也就是企业以互联网为基础,通过运用云计算、大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式[2]。

如今诸多传统电商和实体店为了打破目前面临的瓶颈,走出困境,也开始采取新的经营模式,向新零售学习,进行“线上”和“线下”融合,但这个融合并不是传统意义上的电商与实体店的简单融合,不是“仅仅是把商品挂在网上就实现了融合”,把商品挂在网上只是为企业融合的第一步,更多的是要考虑如何确认多端消费个数、统一价格、实施监管库存、协调零售渠道、销售分析等等,增加消费者好的购物体验感。

(二)新零售的特征

“新零售”的核心是以消费者为中心,重塑消费者、供应商、网络平台和商家之间的关系,让消费者在购买中能真实地感受到购买的便利性和良好的购物体验[3]。也就是说零售企业真正实现线上线下融合的重要途径是与消费者更深层次的互动,明确目标消费群体,从交付端、服务断到商品端,通过线上平台和线下数字化设备等实现全渠道的信息共享。

1.消费场景化。

虚拟超市是一个非常典型的场景化消费,如乐购旗下的韩国连锁超市已经进入地铁站和一些商务区,仅仅提供的是一些食品、饮料和一些小商品的图片,但不同的是图片上有专属的二维码,消费者可以通过这些二维码扫描支付,下单后的一个小时内,这些购买的商品就直接送到消费者手中。

2.体验极致化。

新零售运营模式不仅仅能让消费者购物更方便、轻松和快捷,更能让消费者得到更完美的体验。传统的购物主要是现场对商品的体验,纯电商主要是进行消费。我们往往有这样的经验,在实体商超检验商品的质量、感受触感、分析性能,然后比较价格,然后才能放心的网上搜索一样的商品下订单。而新零售既有体验也有消费,把两者融合到了一起,线上和线下开启一条龙服务,给消费者更好的体验。

3.依托大数据,升级物流配送。

大数据时代,给我们能带来更精准的定位,也就是消费者的画像,利用数据分析,我们能知道店址周围几公里范围内消费者的喜好,可以根据这些消费者的需求和偏好,设置商品品类。而物流业是新零售非常关键的一环,先进的物流系统和配送速度则是提升用户体验度的优势所在。

三、实体商超的困境

实体商超前有线上平台,后有新零售两座大山,两面夹击,随着社会发展和人民生活水平和需求不断提高,不论是实体商超,还是消费者需求方面都已经发生非常大的变化。而线下门店早已经出现门店租金和人工成本居高不下、市场经济日益加剧、经济大环境衰退等众多问题,实体的“生意不好做”已是不争的事实。

(一)消费者习惯发生变化

消费者可以根据自己所需要的商品和服务就近进行选择,并且通过网络可以对应到任何场景。80、90后已经成为消费的主力军,00后更是网络时代的“原著民”,他们习惯先去实体商超对产品进行体验,然后去网上购买,很少去实体商超购买了。通过移动互联网,一台手机就能完成搜索和支付,可以随时随地进行购物。而这些年轻的消费者早已不再满足于商品的基本功能性了,而是更青睐于个性化、多元化的消费形态。

(二)成本居高不下

实体商超不仅面临着顾客需求的快速变化,还面临着居高不下成本的问题,相比线上,除去人员的工资、库存,租金的不断上涨是一笔不小的开销,随着线下流量越来越少,线下引流的成本就越来越高,往往用促销、增加产品品类等手段吸引人流,再加上为了跟上“潮流”,有的商超还花大力气改造、升级门店,以迎合消费者。这些都是实体商超不得不面对的难题。

(三)竞争日益激烈

一边是电商可以足不出户就能完成一次购物,既方便又节约时间。品类也比实体商超更多,另外由于电商没有房租、库存等成本,商品的价格往往也比实体更加便宜。另一边新零售的崛起,集成了线上和线下,利用互联网、物联网、云计算、人工智能、虚拟现实等技术,打破了了时间和空间因素的限制,搭建全新的零售商业基础设施,利用新技术及不断更新的用户体验来改造零售业态。

四、实体商超如何发展

新零售的时代已经到来,在巨大的机遇与挑战面前,实体商超也需要随着变化而自我升级与革新,积极拥抱变化,投身于这场浪潮之中,从被动转型变为主动转型,才有可能不被时代所淘汰。

(一)丰富购物场景

试想一下,我们去“盒马鲜生”购物时,购买的是什么?是商品本身,还是高效的物流配送,还是我们享受各个品类的生鲜从挑选、制作、烹饪,一直到美味即食的全过程快感,这样的场景化让我们心理得到极大的满足感。如今,很多商超也在完善购物场景,如宜家家居、言又几书店,把卖场进行精心布置和装修,打造出温馨、高雅的休闲空间,消费者在这样轻松愉悦的环境中,在喝咖啡、听音乐中交谈、购物、体验商品,甚至跟消费者产生更多新奇好玩的互动,这种体验式的互动打破了卖场的空间,让人获得良好的体验,也能很好的吸引消费者延长停留时间,消费者自然也就希望把这种体验带回家中,从而也就自然的完成了购物。

(二)技术应用

良好的用户体验,还需借助高科技的技术应用,更多的消费者们倾向于更智能、更便捷的购物方式。

1.大数据。

大数据能够分析消费者画像,更能清楚的知道用户的喜好,以浏览数据、喜好数据、购买数据为基础,快速进行商品调整,对消费者各方面信息进行采集,帮助上生产商“按需生产”,实现定制化服务,对实体商超的精准营销与互动提供有利支持。

2.支付体验。

顺畅的支付让消费者感到便利和智能,甚至无感,这与商品成交量密切相关。互联网的今天,用户的消费和支付习惯已经培养起来了,早已把pc端的支付延伸到了移动端,部分超市甚至已经实现“无人超市”,注册门店后,通过FRID芯片,顾客所有的购物数据都储存在数据库中,离开门店时,系统会自动在自己的账户上扣除费用。随着支付方式越来越便捷,支付的新科技也越来越多,人脸识别、人眼识别、指纹识别,这些应用大大提高了门店结算效率,降低人力成本,同时还获得了顾客优质的购物体验。

3.虚拟现实技术。

虚拟现实技术,如AR、VR等能够给消费者搭建多维度、沉浸式的消费体验场景,借助VR技术,可以实现更多场景化,在预先设定好的情景,进行商品搜索、浏览、使用、购买。如某家居店的虚拟体验,可以将户型图建模导入,在设计师的指导下对自己的房屋进行设计和修改,在身临其境的环境中自由切换,顺畅的完成购买。

(三)物流快速响应

实体商超与新零售的区别还体现在物流的响应速度是否及时。物流配送体系的成熟,可以使商品配送缩短到半天,甚至一个小时。实体上实体商超这个时候已变成了物流中心,拥有了仓储属性,完美解决了物流配送“最后一公里”的痛点,实体门店的广泛布局,有效的通过线上线下的融合,使消费者在线上购买的商品不用再去偏僻的仓储中心或省外进行调配,而是直接通过实体门店进行配送,大大节约了时间和成本,提高了客户的满意程度。

(四)不同实体商超运营模式“转型”建议

目前,虽然网络购物已经非常普及,仍有超过70%的消费者希望在实体商超中试用商品,近50%消费者希望在线上购买在实体商超中配送,但实际上只有30%的企业能够实现线下线下真正的融合。不同的实体商超也不是一定要采用同一种运营模式,可以根据自己的规模和经营范围进行“转型”。

1.大型实体商超。

延续着传统零售的大型卖场将越来越少,而购物中心领域的万达、阿里、大润发等已经完成华丽的转型,重点在于利用大数据等技术全面精准把握消费者,通过物流组织、卖场设计、产品整合、营销策略等多维度优化,打通线上线下消费场景。

2.连锁商超。

超级物种、盒马鲜生,该领域的体验式从粗放型转变为精细型,如“生鲜超市+餐饮”模式,追求用户体验,以消费者需求为核心,长期吸引和留存消费者,打造强大的物流配送链,打通O2O全渠道。

3.小型商超。

小型商超不易进行太多复杂的改变,应该更注重社区性,同时开通线上服务,为周围2公里内的顾客获得商品提供即时性和便利性,借助商品与消费者建立联系,形成口碑,扩大商品的品类。

五、结论

在新零售运营模式中,实体零售和网络零售并不是对立的关系,而是应该相互融合,共同为消费者服务的。实体商超相比新零售,其思维模式、仓储配送、供应链管理、交易支付、品牌建设等多方面都需要改造升级,通过现代化技术手段发挥实体商超即时性、仓储性、体验性的巨大优势,结合当前实际情况,找到一条适合自己的“转型”之路。

参考文献

[1] 马云.“电子商务”这个词可能很快被淘汰[EB/OL].(2016-10-13)[2018-12-1].

[2]李林炫,李蒨.新零售下的名创名创优品给我国实体零售业的启发[J].河北企业,2019(12).

[3]杨玲雅.“新零售”的内涵、特征及类型[J].现代营销(下旬刊),2019(12).

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