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连锁超市库存管理浅析
论文作者:童鞋论文网  论文来源:www.txlunwenw.com  发布时间:2018/3/25 7:57:24  

摘要:对连锁超市而言,科学的库存管理是准确制定合理订购批量和订货点的基础,对于最大限度降低库存并减少资金的占用、满足客户需求并提高超市服务水平等至关重要。但调研发现,现阶段连锁超市库存管理还存在许多问题,制约了连锁超市市场竞争力的提高,故本文将就连锁超市库存管理问题的解决策略展开探讨。

关键词:连锁超市 库存管理 优化策略

现如今库存管理已从最初的一种减少库存水平的方法,发展成为供应链管理中的重中之重,其内涵丰富,包括技术、特定知识、方法的管理知识,是提高连锁超市整个供应链竞争力的重要途径之一。

连锁超市库存管理存在的问题

笔者认为,连锁超市库存管理中存在的问题可以归纳为:连锁超市根据近期销售计划来制定库存计划,容易出现订购过少或订购过多的现象(例如食品类瓜子、生鲜类菠菜的订购等),一方面占用大量库房空间并造成资金呆滞,某些商品超过保质期后不得不降价销售,另一方面缺货容易造成客户的流失;过季商品没有及时下架清退、决策失误采购适销不对路商品、因商品价格偏高而导致客户不愿购买、因陈列或分类不善使商品没有得到良好展示而未引起客户注意等因素的存在,使得连锁超市门店存在大量滞销商品;连锁超市库存管理流程缺乏精益管理,例如在收货环节没有对商品的保质期限进行详细记录,而是在商品进入仓库或上货架后一段时间再安排员工登记保质期,此举可能造成商品保质期登记漏洞而给客户投诉和商品损耗等问题埋下隐患;连锁超市的库存管理系统功能单一,难以及时调整销售方式和策略,无法对产品的库存数量和库存种类进行优化。

连锁超市库存管理问题的优化策略

使用ABC分类法

根据销售量、销售速度和销售稳定性等因素,连锁超市可以将商品分为ABC三类,对每类商品采取不同的库存控制措施,具体说来:

A类物资(百货和生鲜类)的品种少但占用库存资金比例高,是日常管理的重点,连锁超市需要对库存物资进行定期检查和实地盘点,及时掌握未来需求量、实际库存量和订货点等信息;精确计算每次订货量和再次订货量,严格按照预定的数量和时间组织订货,并适当减少每次订购量和保险量,让实际库存量处于较低的水平;对市场变化进行密切关注,尽量确保订货量符合市场需求。

B类物资(家电和食品类)的数量和资金占用比例处于中间状态,一般可以按大类确定订货数量和储备金额,并重视生产经营中的重要程度和采购难易度。

C类(棉纺织类)物资的品种数量多但占用资金比例少,一般库存控制可以粗略一些,采用定量订货控制,集中采购并适当扩大储备金额、保险储备量和每次订货量,相应减少订货次数。

完善库存管理系统

通过对连锁超市实际库存情况的调研,笔者认为一个完善的库存管理系统应包括如下四个层面的内容:

第一个层面是商品订单管理,包括商品的供应商和订单管理,可以执行增加、修改、查询及删除等操作。

第二个层面是库存商品管理,提供的功能包括:仓储人员随时查看商品的保质期限;管理人员在系统中删除损坏的库存商品;店面配送库存商品时对各类型商品进行登记,修改库中库存商品的数量和种类;仓库保管对到货的商品进行检验,确认无误后将商品进行入库登记,并对仓储数据进行更新。

第三个层面是出货管理,提供的功能包括:店员收到客户订单时,输出客户购买的商品数量并在数据库中进行相应数据的更新;店员将客户购买的商品种类、数量和价格进行管理记录。

第四个层面是报表管理,即具有不同权限的管理人员可以对管辖店面的库存信息进行报表统计,对商品库存的数量和种类、出货商品、订货商品的种类和数量等进行统计。

其他策略

首先,重视库存管理的相关细节工作。具体说来:存储原则做到定点、定位、定量;遵守先进先出原则;销量大的商品要统一保存在固定的、好取货的位置;商品的存放要立体化、注意节约仓库的空间;注意仓库通道、照明、防火、防盗等设施的定期维护;每个货架上要有商品进出登记本;保持整洁、整齐的5S工作习惯;保持仓库适当的温度和湿度,做到定期检测;做好定期盘点工作,包括商品的数量和保质期等;仓库管理人员要和订货人员定期沟通,防止不良库存的出现;根据销售情况,制定集中作业时间。

其次,构建库存管理绩效评估体系。连锁超市应该具体针对库管人员建立绩效考评机制,重点关注从业人员在库存管理工作中的主观行为表现,例如库管人员的主动能动性发挥情况、服务态度及效率等。薪酬体制上可以为库管人员设定固定工资部分及绩效浮动部分,其中绩效浮动部分与员工的工作效率及库存管理目标达成程度相挂钩,实现绩效的正向激励作用。

最后,连锁超市和供应商建立标准的托付订单处理模式。具体操作时,合作双方共同研究订单处理过程需要的信息和库存控制参数,然后建立一种订单的标准处理流程,供应商根据系统生成的订单配送货物,超市方有订单监督权力。这样的订购和管理工作供需双方都必须由专职人员负责,连锁超市需要专门建立订单员小组负责。

结语

总之,库存在连锁超市中具有避免缺货、缩短供货周期、吸收季节性需求波动、分摊订货费用、防止缺货等作用,面临激烈的市场竞争,连锁超市不但需要从内部挖掘潜力,更要学会应用供应链体系中的力量,与合作伙伴一起找到更有效、更低成本、更持续的库存管理方法。

参考文献:

[1] 李诗莉.ABC分类法在企业库存管理中的应用研究[J].经营管理者,2015(29).

[2] 程平,徐云云.大数据时代基于云会计的企业库存管理研究[J].会计之友,2015(6).

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