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张掖市推进马铃薯主粮化研究
论文作者:童鞋论文网  论文来源:www.txlunwenw.com  发布时间:2016/12/9 16:55:44  

马铃薯主粮化是确保国家粮食安全的重要方略。随着我国工业化、城镇化水平的不断提高,人口数量持续增长,粮食消费需求呈现刚性增长态势。小麦、水稻和玉米等现有主要粮食作物受到资源与环境的双重制约,增产空间继续缩小、难度日趋增大。马铃薯适应性广、增产潜力大,在中国大部分地区的多种生态气候条件下都能栽培,将有可能分担国家粮食安全的重任。马铃薯主粮化不仅是缓解粮食压力的战略选择也是改善膳食结构的科学抉择。马铃薯脂肪含量低,蛋白质含量高、热量低,富含膳食纤维,拥有人体所必需的全部氨基酸,每百克千卡热量不足小麦的四分之一,有利于抑制体重增长、预防肥胖,易被人体消化吸收,有助于清理肠道、预防消化系统病变。在不断追求膳食多元和营养健康的今天,推进马铃薯主粮化,将是建设小康社会人们饮食变化的必然趋势。

一、产业发展概况

马铃薯是张掖市培育的新兴特色产业之一,主要种植区域分布在海拔1700 米~2300 米区域。该区域日照时间长,太阳辐射强,昼夜温差大,气候冷凉,污染较少,病虫害发生轻,土壤层深厚,土壤肥沃,且马铃薯生长需水高峰期与雨季集中期吻合,是马铃薯种植的理想区域。近年来,通过政府扶持、市场带动、科技促进,马铃薯产业得到了长足发展,

㈠建成了稳定的种植基地

经过多年发展,张掖市马铃薯种植面积稳定在47 万亩左右。建成了以民乐县、山丹县为主的加工薯基地35 万亩,以甘州区近郊为主的菜用薯基地5 万亩,以山丹、民乐、高台三县区及山丹马场等高海拔高山隔离种薯繁育基地7 万亩。近年来,各级农技部门坚持把马铃薯新品种、新技术引进、试验和示范推广作为产业可持续发展的核心来抓,建成万亩乡16个、千亩村28 个,标准化种植面积达38 万亩。

㈡种薯供应能力不断增强

坚持把良种作为做大做强马铃薯产业的关键,实行引、育、繁、推一体化的技术路线,不断健全完善了种薯繁育体系。目前已引进、扶持建成了万向德农、张掖绿禾等四家马铃薯脱毒繁育企业,年生产微型薯4000 万粒,建成原种繁殖基地0.7 万亩,良种生产基地6 万亩,生产原种1.75 万吨,大田用种15 万吨。

㈢马铃薯产量较高,且增产潜力较大

通过制定科学的生产技术标准和栽培技术操作规程,着力提高了马铃薯的产量、质量和商品率,加快基地建设步伐,推进产业的快速发展。马铃薯亩均产量达2800 千克(最高6374 千克),总产量达到130 万吨。

㈣产品加工初具规模

随着爱味客、德农等一批国内外知名企业的落地生根,促进了马铃薯产业基地建设步伐和产业的健康快速发展。目前,张掖市已建成爱味客、有年金龙、张掖玉鑫、山丹芋兴、高台富源、民乐丰源、西域恒昌等全粉、精淀粉加工龙头企业7 家,各类小型加工企业30 多家,年加工马铃薯55 万吨。

㈤贮藏设施配套发展

目前,全市马铃薯贮藏能力达27 万吨,形成了以气调库、半地下库、山体库为主,农户自建贮藏窖及临时性贮藏设施相搭配的贮藏设施格局,能够满足20 万吨种薯贮藏要求,同时能为40 万吨加工原料提供临时性贮藏场所,解决了种薯和商品薯的贮藏问题,保证了种薯质量,延长了加工时间。

二、推动产业发展的措施

㈠加强组织领导,优惠政策引导

2008 年张掖市委将“中国西部马铃薯加工及种薯繁育基地”确定为全市“十大工程”之一,在马铃薯基地建设过程中,市县乡三级政府建立基地建设领导小组,加强组织协调,并抽调骨干组成技术指导小组和科技服务队,为马铃薯产业发展提供了组织保障。各县区制定出台了一些相关优惠政策扶持马铃薯产业发展。

㈡加强种薯质量监测,健全良种扩繁体系

各县区组织种子、工商、质检、农技等单位成立联合检查组,加大种薯和商品薯市场监管力度,对种薯进行产地检疫和调入调出检疫,严格商品薯的调出检疫。完善良种繁育体系,重点扶持有资质和能力的种薯企业加快脱毒快繁建设步伐,建成完善的马铃薯良种供应体系。

㈢加大科技推广力度,加快标准化生产进程

市、县、乡三级农技推广体系充分发挥科技支撑作用,大力推广测土配方施肥技术、垄膜沟灌、种薯精选及消毒、合理密植、病虫害综合防治等先进实用技术,做好标准化生产技术和机械化种植技术的示范推广,加大新品种、新技术、新成果筛选力度,加快马铃薯标准化生产步伐。

㈣强化科技培训力度,提高农户种植水平

结合各种科普活动和农村劳动力技能培训工作的开展,采取宣讲、讲座、举办培训班、召开会议、发放农业科技资料等多种形式,大力开展农民培训,通过加大农民技术培训力度,促进农民科技文化水平的不断提高。

三、产业发展困难

㈠受市场影响,种植马铃薯存在较大风险

张掖市马铃薯种植主要以种植大户、合作组织、加工企业流转农户土地进行规模生产。商品马铃薯亩生产成本(以规模种植大西洋为例)在2500 元以上,原种繁殖成本在4500 元左右。正常价格年份,亩种植商品薯和繁殖原种纯收入500 元~600 元,投资回报率仅为12%~22%,如果遇到异常气候条件和低迷的市场行情,生产马铃薯赔本的几率极高。

㈡扶持政策逐步弱化,马铃薯产业发展热潮减退

截止2013 年,张掖市山丹、甘州、高台等县(区)相继取消了对脱毒种薯推广、贮藏加工设施建设、土地流转、配水等方面的优惠政策扶持,加之多年来马铃薯生产相继遇到了不同程度的自然灾害,且生产成本一再增加,市场价格波动较大,马铃薯生产风险进一步放大,农民对马铃薯生产的积极性下降。

㈢马铃薯精深加工产品缺乏,主粮化产品开发刚刚起步

目前,张掖市马铃薯加工主要以全粉、淀粉为主,将马铃薯制作成馒头、面包、面饼、面皮、米粉等产品尚在考察或试验阶段,技术难度大,研发成本高。各龙头企业、种植大户对马铃薯主粮化认识不足,技术力量薄弱,马铃薯主粮化推广难度大。受传统消费观念所限,农民群众往往喜欢以小麦、大米、玉米作为主食来消费,不习惯刚刚进入市场的马铃薯主粮产品,加大了马铃薯主粮化推广难度。

三、马铃薯主粮化思考

㈠发展思路

加强指导,引导转变马铃薯消费习惯,树立营养指导消费、消费引导生产的理念;科学规划,稳步推进,实现马铃薯品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化,形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。

㈡发展目标

在发展目标上,力争通过几年的不懈努力,使马铃薯的种植面积达到50 万亩、亩均产量稳定在3000 千克以上,开发、推广主粮化系列产品,主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重有显著提升。

四、发展措施

一是做好马铃薯主粮化系统研究与规划编制。编制马铃薯主粮化专项规划,明确主粮化的准确定位、指导思想、发展目标与工作重点,引导资金、技术、人才等要素向马铃薯主粮化集聚。

二是加强宣传引导,营造马铃薯主粮化消费的社会氛围。树立“营养引导消费”的现代理念,满足小康社会人们吃饱吃好吃健康的普遍需求,政府部门、营养学家、农业工作者等共同行动,宣传马铃薯主粮化的必然趋势、产品的营养价值、经济和社会效益,普及科学健康的膳食知识,引导消费者,让马铃薯逐渐成为百姓餐桌上的主食。

三是调整马铃薯种植结构,加快主粮化进程。围绕国家启动马铃薯主粮化战略部署,调整马铃薯种植结构,培育一批以生产马铃薯主粮产品专用品种为主的种植大户,参与马铃薯主粮化专用品种生产,形成规模化种植、标准化生产、产业化经营的模式。

四是扶持、引进龙头企业,开展技术攻关。马铃薯主粮化战略刚刚起步,全市企业技术尚不成熟,对马铃薯主粮化产品的开发非常有限,计划引进一批技术成熟、马铃薯主粮化产品开发经验丰富、管理能力强的企业,研发添加马铃薯全粉的面条、馒头、米粉等主食加工工艺和装备,继承和创新马铃薯传统菜用烹饪技术,开发马铃薯淀粉主食产品,促进马铃薯鲜食和菜用向多样化、优质化、特色风味化发展。

五是强化马铃薯主粮化政策扶持。建议各级政府应从政策、资金、人才、技术等方面加大对主粮化马铃薯生产、加工、销售等环节的扶持,尽快开发出带有地域特色的名优产品,打造马铃薯主粮化产品品牌。

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