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《人生一串》的新媒体语境及叙事策略研究
论文作者:童鞋论文网  论文来源:www.txlunwenw.com  发布时间:2019/5/8 21:19:54  

摘要:长久以来,纪录片一直被视作小众偏好的精英群体高居庙堂。但是随着新媒体技术的快速发展以及受到受众消费心理变化的影响,纪录片这一影像艺术形式也开始不断调整与变化,以适应新媒体发展的需求。本文将以《人生一串》为例,主要对《人生一串》的新媒体语境及叙事策略进行了探讨。

关键词:人生一串 新媒体语境 叙事策略

2018年6月,一部聚焦街头巷尾夜间烧烤的纪录片《人生一串》,在哔哩哔哩(bilibili)视频网站/APP(以下简称B站)独家播出后,引起网络沸腾。短短6集的浓缩内容,总播放次数高达4800万,豆瓣网友更是给出了9.0的罕见高分。在众口难调的新媒体时代,这种褒奖显得十分可贵。本文通过对《人生一串》的叙事策略的灵活运用及效果分析,探讨新媒体语境下纪录片的发展之道。

一、《人生一串》的新媒体语境

从《中国纪录片发展研究报告2018》来看,2017年中国纪录片生产总投入为39.53亿元,年生产总值为60.26亿元,同比分别增长14%和15%。其中新媒体已经成为与专业纪录频道、卫视综合频道同台竞争的第三大市场主体,大有与后两者形成三足鼎立之势。[1]《人生一串》此次选择的网络平台B站,是深受年轻用户喜爱的“亚文化”社区。据2018年哔哩哔哩公司招股说明书披露,截止2018年2月,B站月活用户7600万,其中超过80%是“Z世代”用户。[2]所谓“Z世代”用户,是被定义为出生在1995~2010年之间,正在校园或者刚刚步入职场的年轻群体。作为与互联网共同成长的一代人,他们大多衣食无忧,教育良好,有相对独立的判断和见解。此前也有不少纪录片与B站“结缘”,如《我在故宫修文物》投放于B站后,引起巨大反响,豆瓣评分9.3分,成为当年国产纪录片中的“当红炸子鸡”。由此可见,只要制作足够精致,内容足够优良,纪录片这种影视艺术也能为B站的“Z世代”用户所接纳,并为之“疯狂打call”。

二、《人生一串》的叙事策略

(一)叙事结构双线化

《人生一串》都采用美食制作+人物故事的双线叙事手法,描绘出热气腾腾的国人深夜食堂。如在第一集《无肉不欢》中讲述西昌小二哥烤肉串时,先展现彝族大姐对高山猪的处理方式:烧干蕨草和松塔给猪腿毛,使蕨菜和松树的清香渗入肉中;再将猪肉切碎、加料、倒油、穿串、烧烤,“烤到颜色金黄时,肉皮外面焦香,里面充满胶原蛋白,又香又弹,口感奇妙”,把烧烤的制作手法描述得细腻又令人食欲大开。再将镜头聚焦到人的身上:食客微醺地说“我在外面就是想念这个肉的味道”;同城异地的烧烤夫妇只有凌晨三点才能见面。此外还有一直把烧烤当成搓碟DJ台的烧烤老板阿宋;由烧烤结缘在一起的生蚝哥和茄子妹;从北漂大军中退离,在云南雨夜围炉烤豆腐的“豆腐西施”李碧……烟熏缭绕的烧烤撩拨了观众的舌尖,扑面而来的烟火气息和市井故事,更让人内心汹涌。

(二)镜头语言现场化

《人生一串》通过使用大量的全景镜头、特写镜头和长镜头,营造一种触手可及的现场感。在讲到广西百色烤猪眼睛时,镜头通过特效旋转,满屏都是硕大无比的眼睛,瞪得人心里直冒汗。烧烤大姐将猪眼睛连根挖出,再用铁签麻利地穿过肌肉组织,将一串串瞪得浑圆的猪眼睛摆上烧烤架,再不断撒上孜然、辣椒,猪眼睛滋滋冒油。接着镜头给食客来了个面部特写:着急吃到热眼睛的生客,一口将猪眼睛吞入口,被烫得扑身趔趄险些摔倒;早已轻车熟路的熟客,在韧劲十足的烤猪眼睛上撕出一个小口,顿时油汁飞溅,黑色眼浆爆射口腔,晶状体和角膜在牙齿的咀嚼下发出嘎嘣脆的声响。在特写镜头下,人脸的缺点被暴露无遗:油腻的嘴唇、冒出的青春痘和乱糟糟的胡子茬……但在烧烤这种粗野的食物面前,一切又显得生动而自洽。这些朴素真实的面孔,和油滋焦黄的烤猪眼睛一起,不断刺激观众的味蕾,激发着唾液加速分泌,营造出很强的代入感。

(三)旁白解说俏皮化

作为一部面向年轻群体的纪录片,《人生一串》的解说词俏皮、鲜活和灵动,既缓解了血腥食材带来的视觉冲击,又显得自然亲切。“什么能让世界上的所有生物闻风丧胆?答案就藏在烧烤摊前的笑容里。各路奇葩食材,挑战心理底线,打破视觉禁忌。好吃莫过下三路,刺激还需重口味。我大天朝的烧烤夜宵,永不磨灭的是暗黑的气质。”这段“中二”的解说词,正是第二集《比夜更黑》的开场白,加上朗朗上口的节奏,听来竟有些悬疑恐怖片之感。“蚕蛹受的罪,可不仅仅是慢火烤煎……小军还有另一种疼爱蚕蛹的方式,那就是锡纸烤制。”一方面蚕蛹遭受地狱之刑极其痛苦,另一方面烧烤摊主为调制美味对蚕蛹百般“疼爱”,这种鲜明对比之间莫名形成一种反差萌,更容易被“精分”网友们所接受,并“借题发挥”进行二次创作,不少人发弹幕嗷嗷大喊:“我才不要你疼爱!”、“真残忍!真想吃!”。

三、结语

随着媒介技术的发展与受众消费心理的变化,纪录片的创作理念和叙事手段亟需更多大胆尝试与创新。《人生一串》给我们提供了诸多的经验借鉴:摈弃正面教育的高昂姿态,采用平民化的视角,颇受观众喜爱的语言风格和叙事方式,既聚焦于普通民众津津乐道的街头烧烤,又从烧烤美味中挖掘平凡人的生活故事,最终纪录片才能出彩、出新,又不失人间“烟火气”。

参考文献

[1]搜狐网.《中国纪录片发展研究报告2018》发布[EB/OL]

[2]腾讯网.一文读懂B站赴美上市招股书[EB/OL].

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