对外汉语教学，从教学内容上说，现在一般认为要包括五个方面：语音教学、文字教学、词汇教学、语法教学和文化教学[1]（PP.45-67）。而文化教学贯穿其他教学的整个过程，语言是文化的书写符号，文化是语言的载体，所以在对外汉语教学中，文化教学占有重要的地位。茶文化作为中国历史悠久的文化遗产之一，对外国学习者有着巨大的吸引力，因此茶文化教学有着重大的研究价值。随着MTCSOL 专业的开设，与茶文化教学相关的学位论文相继出现，笔者通过各种手段在各大网站及图书馆资料中共搜集到2007 至2015 年间的12 篇论文。通过对这12 篇学位论文的阅读、研究和分析，我们掌握了茶文化教学的现状、特点以及存在的问题，并得出了如下结论。

一、对外汉语茶文化教学的研究结果及其特点

（一）研究主要集中在茶文化的教学应用上

在2011 年之前，我国还未出现茶文化教学的相关论文，2011 年，《跨文化视野下的中国茶文化教学探析》这篇文章出现。在之后的4 年中，每年依次出现的相关论文数量，分别是2 篇、4 篇、4 篇、1 篇。从内容上看，涉及茶文化教学设计的学位论文一共有8篇，包括全文以讨论茶文化教学的课堂设计为主的论文，如《以茶为主题的对外汉语教学设计》；涉及茶文化活动传播的有4 篇，如《对外汉语中的中华传统文化的传播与教学》，大约占了总数的33%；主讲茶文化教学方法论的有3 篇，包括《对外汉语教学中的茶文化课程教学设计》《合作学习法在汉语作为第一语言教学与作为第二语言教学中的对比分析》《情景教学法在对外汉语茶文化教学中的应用》，占了总数的25%。在这8 篇中，内容比较侧重综合的有3 篇，主要涉及茶文化教案设计、茶文化活动、茶文化对比、茶文化教材等方面，如《跨文化视野下的中国茶文化教学探析》，约占总数的25%。在《跨文化视野下的中国茶文化教学探析》这篇文章中，不仅谈论了语言中的茶文化、行为中的茶文化、中英茶文化的对比、茶文化的教学大纲和教材，还提到了茶文化传播的建议。从这组数据可以看出，在茶文化的相关学位论文中，与茶文化教学相关的论文所占比例最大，这也正符合《汉语国际教育硕士（MTCSOL）专业学位研究生指导性培养方案》中对论文的要求：学位论文应紧密结合汉语国际教育实践进行选题。[1]（PP.78-97）

（二）茶文化教学更应注重学生的体验

文化教学注重的不仅是对语言的教学，更多的是对文化的传播，在体验的实践原则下，教学应以学生为中心，以教师为主导。

同理，茶文化教学不仅包括语言课、专业文化课，同时还包括茶文化传播体验活动。有关茶文化课堂教学设计的文章提到了对学生进行识茶、品茶等体验活动的引导。在研究茶文化传播的文章中，作者对茶文化传播的实践活动也给予了高度重视。与茶文化教学设计相关的8 篇学位论文中，在教学环节上作者都以不同方式对茶叶展示、品茶等活动进行了设计，如《对外汉语课堂体验式教学设计》一文，在对《中国茶坊》一文进行教学设计时，就通过展示不同的茶叶、茶具让学生辨茶、品茶，给学生以视觉、触觉、味觉的体验，培养和提高了学生对茶的兴趣。在茶文化的课堂教学过程中，学生的体验会极大地影响教学效果，所以必须予以重视。

（三）茶文化传播体验活动为茶文化教学锦上添花

中国茶文化融合了“儒、释、道”三家的精华，如果说一堂茶文化课能让学习者对中国的茶文化有初步的理解，那么茶文化体验活动就能让学生在课堂学习的基础上深入浅出地了解中国茶文化的精髓。

茶文化的传播不仅需要科学的课堂教学，更需要课堂以外的茶文化体验活动，在这样的活动中，学生不仅是一个学习者，而且是一个参与者，乐在其中会给学生更深刻的体验和感触。海外的孔子学院经常会举办一些茶文化体验活动，其核心精神也在这里。在这12 篇论文中有两篇提到了茶文化的体验活动，如《以茶为主题的对外汉语教学设计》一文详细介绍了教师带领学生在中国茶馆的体验活动，包括学生自己点茶、相互猜茶名等活动。对于茶的体验活动，虽然孔子学院和海外教师已经有了初步尝试，但这方面的研究相对不足，还有相当大的提升空间。

二、对外汉语茶文化教学的不足、缺陷及改革措施

（一）茶文化教学的不足与缺陷

从相关论文来看，关于茶文化教学的研究方向和论述呈参差不齐之态，并未形成系统理论。对课堂教学的语言教学、文化教学、体验式教学这三个部分涉及较多的文章只有《以茶为主的对外汉语教学设计》《对外汉语课堂体验式的教学设计》和《对外汉语中汉字“茶”的教学设计》这三篇，其他的文章普遍存在泛而不精的问题。

此外，在教案设计、教学方法、教学安排、教材选择等方面都存在一些不足，所反映出来的是对外汉语教师在教学过程中的摸索性和不确定性。

（二）茶文化教学存在不足的原因分析

对外汉语教师本身对中国茶文化了解得不够深入，对茶文化活动的体验不足，且没有经过充分的培训，所以对外汉语教师的自身素质是需要提高的。进一步说，因为在对外汉语教学过程中，学校对茶文化的体验活动较少，直接导致一线教师无法获得充分的经验，也无法开展教学。实践性的经验是理论的重要来源，对外汉语教师应该在不断的实践中找寻规律，获取理论。

（三）关于对外汉语茶文化教学与传播的相关建议

对外汉语教学领域需要一个比较系统的理论框架来指导茶文化教学，包括茶文化教学大纲设置、教材的选用、教学方法的使用、课外体验活动的设计以及后续的教学反思等。更多的教学理论需要从不断的教学实践、教学成果、教学反思中积累和获取，这需要国家汉办、教学理论家以及汉语教师的共同努力。

茶文化教学在对外汉语教学中占据着非常重要的地位，但从对MTCSOL 学位论文的分析来看，茶文化教学从课堂教学到教学理论指导都存在不足，这需要我们每一个人的爱护、继承与传播。